白酒是中国的一种蒸馏酒，酒色或微黄，透明，有芳香，纯正，口感绵甜爽净。这种酒是以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，经过多种步骤的制作而成的。在中国，白酒有着悠久的历史和文化，被广泛用于社交、节庆等场合。同时，中国的白酒也在国际市场上占有一定的份额，深受外国人的喜爱。白酒是中国的一张名片，代表着中国的传统文化和智慧。

蒸汽发生器在白酒酿造中是一种非常重要的设备。白酒酿造过程中，酿酒师会将酒曲和发酵原料放入白酒坛中，然后加入清水和蒸汽发生器产生的热蒸汽。通过蒸汽发生器，酿酒师可以将坛中的酒曲和发酵原料充分混合并蒸煮，这有助于让其被完全蒸煮至熟，并通过调整蒸汽温度和湿度，控制发酵环境，确保发酵过程中酒的香气和口感。

在发酵过程中，蒸汽发生器的高温蒸汽能够让酒曲和发酵原料中的淀粉转化为可溶性糖，为发酵提供充足的营养物质，同时控制发酵过程中的氧气含量，保证酒类产品的口感和质量。此外，蒸汽发生器还具有自主调节控制温度的优势，可以节省约30%的能源消耗，提高酿酒的生产效率和产品质量，从而使白酒酿造更加高效和环保。

江苏省淮安市老土酒庄在诺贝思购买了一台机器型号的0.3燃气蒸汽发生器。客户用纯高粱、大米来酿白酒，主要售卖高粱清酱酒和大米米香型白酒。酿酒的粮食需要先发酵30天，再放到酒甄里通入蒸汽，300公斤粮食只需要开一组燃烧机，也就是100公斤的蒸汽量就可以，通入蒸汽十多分钟开始出酒，一个小时左右出完酒。客户反馈我们设备使用的挺好的，后期还会购买新的设备。