开水烫碗=消毒？

外出就餐，使用开水烫碗消毒想必是全国统一的流程吧，其实这种做法只能算是一种心理安慰，从本质上讲，水温达不到没有任何效果，并且水是否干净也有待考究。

由此可见，使用开水烫碗消毒只是权宜之计，酒店要想赢得消费者的赞誉，除了菜肴的口味出众之外，餐具、原材料的卫生问题也是不能忽视的。尤其是在疫情反复的时候，很多餐饮行业都被迫关闭，要想赢得回头客，避免交叉感染，使用高温蒸汽消毒是必不可少的。

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酒店如何消毒餐具？

目前，饭店使用的消毒方法主要分为紫外消毒和蒸汽消毒，而在对比之后，饭店都选择使用更加高效、快捷、并且具有极强的通透性和热传导性的蒸汽消毒法，做到杀菌无残留，消毒率达到99%，让顾客再无后顾之忧。

蒸汽发生器

蒸汽如何实现餐具杀菌？

1、清洗环节

将蒸汽发生器配套洗碗机使用，利用其产生的高温洁净蒸汽初步瓦解餐具表面的油污，再利用高压清水冲洗至干净。

2、杀菌环节

将蒸汽发生器配套消毒柜使用，通过管道将蒸汽运送到消毒柜，保证温度稳定在120摄氏度左右，持续消毒20分钟即可完成杀菌环节。

蒸汽发生器

综上，开水烫碗并不能从根本上杀菌，效果也不明显，必须使用适宜的温度和时间才能达到消毒的效果。

蒸汽发生器已经成为众多行业杀菌、消毒的首选设备，尤其是食品行业和医疗行业，对各种材料和用具的安全性要求较高，使用蒸汽消毒才能一劳永逸。