豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱。豆腐是不仅营养丰富并且历史悠久，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。现代技术发展，采用湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器进行生产豆腐，不仅可以大规模生产豆腐，并且能保证豆腐的风味质量都不变。湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器蒸汽热源稳定，洁净蒸汽生产豆腐更高效。

豆腐加工使用高温蒸汽豆浆煮透更好吸收蛋白质

豆腐主要的生产过程首先是制浆，就是将大豆加热煮成豆浆，这一步火候尤为关键，火小了豆浆加热不彻底直接导致后面豆腐质量受到影响！煮豆浆时一定要煮透，这是因为大豆中不仅含有丰富的蛋白质，但同时也含有胰蛋白酶抑制素，这种胰蛋白酶抑制素会抑制人体对蛋白质的吸收，使大豆中的蛋白质不能被分解成人体可利用的氨基酸。要想充分利用大豆中的蛋白质，必须要通过充分加热来消除胰蛋白酶抑制素的不利影响，所以煮豆浆时一定要煮透。湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器热效高，豆腐加工煮豆浆时间更短

点浆温度是豆腐成型质量关键

豆腐加工过程中煮好豆浆后就是点浆了，在凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐成品了。而点浆温度对豆腐的持水性和强度有很大的影响 。相同的凝胶剂,点浆温度不同,制出豆腐的持水性和硬度也不同。所以使用湖北豆腐加工32kw蒸汽发生器进行点浆时加热，正常的点浆温度，一般控制在70°C-85°C之间。较高的温度有利于钙桥或镁桥的形成, 85°C以上的温度点浆时,豆腐的硬度强而持水性较差，低于60°C ,即使勉强制成豆腐,质地极差,易碎散，温度过低点浆豆腐质量就会大大折扣

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