利用微生物发酵产生含一定浓度酒精的饮料，原料和设备是谷物酿酒的两个先决条件。酿酒工艺过程繁琐，在蒸馏取酒过程中，一款合适好用的酿酒蒸汽发生器必不可少，毕竟供应蒸汽的质量会直接影响到出酒的质量和度数。

将蒸汽从酿酒锅底部通入，铺上一层层酒糟，蒸汽穿透酒糟，从酿酒锅顶部的管道进入冷凝器，蒸汽在冷凝器内经过循环冷却水的冷却，变成液态的酒，流进装酒器皿内。

目前，采用传统酿酒的大多是小型酒厂或个体作坊，通常单次蒸锅的酒糟量都不大，因此需要的酿酒蒸汽发生器也不应过大，而且酿酒需要稳定的蒸汽压力和温度。

结合酿酒的特点，使用诺贝思酿酒蒸汽发生器作为酿酒设备具有诸多优势。体积小，自动化程度高，而且全国提倡煤改电，很多地区电价有优惠。因此，从设备购买成本、使用成本和安装使用方便性、安全性综合考虑，对于小型酒厂，使用诺贝思酿酒蒸汽发生器是最佳选择。