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方便面制作蒸汽发生器,揭秘工艺流程!

2017年03月27日13:46 

老北京方便在80,90后一代的脑海中一直是一款经典零食,那波浪形状的性感身材也早已深入人心,可是为什么方便面是波浪形的?为什么煮的方便面比泡的更入味?这谜一般的方便面又是怎么生产出来的呢?诺贝思方便面蒸汽发生器带您了解童年美食是到底是怎么制作的?

方便面蒸汽发生器

首先要在小麦粉中加入食盐、水、碱水和钙等混合均匀,搅拌充分的面坯称为生面。通过滚轮使生面延伸为带状,两片生面压成一片,使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄,变为约1毫米厚。然后就是压花,通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来。面条约0.9到1毫米粗,这是经过计算,几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。随着出口处竹刀和坠子的压制,面条变成了波浪状。

方便面蒸汽发生器

最一道就是蒸熟,用诺贝思方便面蒸汽发生器产生的高温蒸汽可以达到最高171摄氏度,不过一般的方面便蒸熟只需要到100多度。蒸好的面还会添加色拉油,为了让色拉油添加均匀,滚轮的速度变快,面卷儿也微微延伸,再用喷嘴向面中喷洒清淡的调味料。最后将面切成约30厘米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金属容器中,整理面的形状,防止结块,然后成型包装。

这其中蒸汽环节起着举足轻重的作用,诺贝思方便面蒸汽发生器能够短时间产生高温饱和蒸汽,可以加速蒸熟面条,缩短蒸制时间,为方便面企业提高生产效率、节约成本。

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