干菜咸菜作为一道特殊的菜种在美食界有着不一样的地位，由于其制作时间长，需要腌制，通常是作为配菜上桌，但是也有一些大菜是需要干菜搭配制作的，比如有名的梅菜扣肉，韩国泡菜等等。诺贝思干菜制作配套蒸汽发生器可以在干菜烘干过程中缩短周期，提高干菜成型的速度。

很多蔬菜经过诺贝思干菜加工蒸汽发生器加热脱去蔬菜中大部分水分后烘干而制成的一种干菜，不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值，再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。

干菜的制作是利用蔬菜在蒸汽环境下干燥后可抑制微生物繁殖的原理，延长蔬菜保存时间，制成干菜。蔬菜经脱水后还便于运输，使资源优势得到开发和利用。蔬菜烘干用诺贝思干菜加工蒸汽发生器，不需要分步晾干、干锅烘烤、晾晒、冷冻等过程，提供批量生产所需全部热源，一键式全自动运作更方便。诺贝思干菜配套蒸汽发生器为蔬菜市场打开了一篇广阔的天地，让干菜更快成型并且保持较好的口感。