豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。豆干咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，且豆干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。通常豆干的生产加工离不开诺贝思湖北蒸汽发生器的功劳。
豆干的生产加工工艺大致可以分为：选豆—泡豆—磨浆—煮浆—点浆—蹲脑—成型。其中最难的一步就是煮浆。想把豆浆煮熟，一是要将蛋白质变性到可以和凝固剂发生反应的状态，这就要求有一定的温度和时间了；二是要通过加热将大豆中对人体有毒的成分消除；三是对豆浆进行高温杀菌。想要同时到达这三点，是相当困难的。而诺贝思湖北蒸汽发生器的使用可以让煮浆工艺变得更加简单。
众所周知，传统的煮浆工艺是相当复杂的，做豆干的老师傅都知道，仅仅煮浆工艺就要经过三起三落。而诺贝思湖北蒸汽发生器温度压力可调，接触面积大，保证豆浆均匀加热。在实际操作中，诺贝思湖北蒸汽发生器可无需完全按照传统工艺的加工模式，节省了大量的时间，可以有效提高豆干的生产效率。经过诺贝思湖北蒸汽发生器制作的豆腐干既香又鲜，久吃不厌。
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