一般面包切成片，经过烤过之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。严格地说切片面包有两种，薄一点，软一点的是三明治面包，厚一点硬一点的就是吐司。在香港"多士"可以衍生出很多美味的小吃式食物，例如:奶油多、鲜油多、油占多等。制作吐司的技巧有很多，一般在吐司的烘焙制作，离不开烘焙蒸汽发生器的功劳。

一般，吐司的制作工艺主要分为：分割、滚圆、预发酵、塑形 发酵。在吐司面包的制作过程中，难度系数最高的就是发酵环节了。发酵的好坏程度直接影响了吐司面包的口感和色泽。一般，在传统方法中，我们只能通过自然发酵，但自然发酵是很难控制其温度与湿度的。因此为了降低吐司面包发酵难度，烘焙蒸汽发生器孕育而生。

　　诺贝思烘焙蒸汽发生器热效率高，产气快，可根据吐司生产需求调节温度和压力，最重要的是该烘焙蒸汽发生器可以为吐司的发酵过程提供恒温恒湿的环境，从而维持了吐司面包在发酵过程中的温度与湿度。烘焙蒸汽发生器产汽快，热效率高，为吐司发酵提供了有力保障。

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