众所周知，熟茶中含有大量的黄曲霉素，这一毒素被公认为地球上最强的致癌物质，也就有人认为“喝熟茶就是自杀”，而更有人表示，我国最具代表性的熟茶就是普洱，并且经过行业的发展和人们生活水平的提高，普洱茶的花样也更胜以往，喝普洱同样等于自杀……这类“危言耸听”的话相信很多人都听说过，那么这些说法真的有事实依据吗？要证实这个命题的真伪还需要从普洱茶的制作工艺说起。

普洱茶制作工艺

普洱茶的制作工艺主要分为：选材、加工、发酵、压制等环节，在普洱茶的制作工艺中，最容易产生黄曲霉素的环节就是发酵和压制环节，传统的方法是利用日光照射来干燥，经过渥堆环节来让普洱发酵，发酵的环节就是让微生物在有机物中分解，进而产生容易被人体吸收的氨基酸，而其中就会产生对人体有害的黄曲霉菌，其实在这一过程中，如果控制好制茶的温度和湿度，使其始终保持在适宜的温度，就会大大减少这一霉菌的产生，也不会对人体的健康带来影响。

云南某普洱茶制造厂就通过朋友从诺贝思购买了一台蒸汽发生器用于制茶的发酵和压制环节，利用蒸汽发生器的温控系统控制制茶的温度和湿度，保证普洱茶的质量。

其实普洱茶能否致癌这一命题属于伪命题，早在2017年就有专家对7种不同的普洱茶进行检测，结果发现其中并不含有令人闻之色变的黄曲霉菌，而使用蒸汽发生器制作的普洱茶更符合安全健康的标准，完全不用担心其中会含有可以致癌的物质。

蒸汽发生器产生的洁净蒸汽是食品行业常用的热源提供设备，可以避免杂质和化学污染物的风险，被广泛应用于食品行业的加热、烘干、杀菌、清洗、喷射、蒸煮等方面。