随着科技的不断进步与发展，蒸汽发生器在各行各业应用广泛，特别是食品加工行业。大到食品加工，小到食品设备清洗，蒸汽发生器在其中都发挥着关键性的作用。今天主要重点讲食品烘干作业，特别是坚果类食物使用蒸汽发生器的案例相当之多。例如花生、瓜子、糖果、果脯果干、桂圆、红枣的烘干等。就单拿红枣烘干来说，红枣烘干对温度要求相当之高，而烘干蒸汽发生器温度压力可调节，对红枣烘干具有较为深远的意义。

在红枣烘干的过程中，必须将其温度控制在一定温度范围内，升高温度可以提高酶的生物活性，同时糖分是热敏感性极强的物质，有一定的焦化温度，故红枣烘干最佳温度必须低于这个糖分焦化的临界温度。通过长期的红枣微波烘干设备生产线的实践，红枣内部糖分转化的最佳温度为64-67℃。而诺贝思烘干蒸汽发生器可以合理的控制红枣烘干的温度，为红枣烘干提供有力保障。

其实传统的红枣烘干制作方法是通过阳光照射，周期时间长，不确定因素多，一旦下雨可能导致没有晒干的红枣发霉变质，而且在晾晒的过程中还需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，无法满足现代大规模工业操作。但烘干蒸汽发生器则可以从根本上避免这一系列问题。诺贝思烘干蒸汽发生器采用先进工艺，热效率高，具有热能回收装置，可有效降低能源消耗，节省运行成本。而且，诺贝思烘干蒸汽发生器蒸汽纯，温度压力可调，能较好地控制红枣的整个干燥过程，保证干燥后红枣色泽光亮。