搅拌锅为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，一般配套采用蒸汽、液化气、天然气等加热形式，搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。搅拌锅可以节省人力，降低劳动强度，是性能优良的食品加工设备。

多数情况下搅拌锅使用都会配套电加热蒸汽发生器，在搅拌的同时将蒸汽导入到搅拌锅内，能对食物进行加温，使食品受热更均匀，诺贝思生产的夹层锅搅拌锅配套用电加热蒸汽发生器产气速度快、热效高、节能环保、使用方便。是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。