经过对市场的足够考察，吴经理计划在吉林四平开一家蒸汽石锅鱼店，门面已经选好，现在就差做蒸汽石锅鱼的蒸汽发生器。吴经理的蒸汽石锅鱼完全打破蒸、炖、烤、炸的陈旧烹饪模式，以全新的蒸汽高温石锅取代，即原始又时尚的现代化烹饪工艺，为了保证鱼肉鲜美无腥，Q弹嫩滑，在烹制石锅鱼的过程中，不仅在原材料鱼的控制上要现做现杀，而且还需要连续提供近200℃高温蒸汽对石锅进行加热。