豆腐制品是一种历史悠久又营养丰富的食物，豆腐制品距今已经有几千年的历史，豆腐的主要生产工艺是泡豆、制浆，即将黄豆煮制成豆浆。在制作豆腐的过程中不管是泡豆还是制浆和凝固的过程中都需要使用豆腐加工电加热蒸汽发生器进行豆腐加工过程中温度的需求保障。

泡豆是豆腐加工的第一环节，黄豆在水分的作用下膨胀软化，适量的控制水温可以大大缩短泡豆的时间和质量，采用豆腐加工电加热蒸汽发生器精准控制水温，直接决定着黄豆内水解酶的活性和数量。因为温度过低水解酶的活性不足，会延长泡豆的时间，并且生产加工的豆腐会出现数量和质量的下降。在秋冬季节和春夏季节泡豆的需求温度又有不同，电加热蒸汽发生器可以进行精准调节蒸汽温度，满足不同时节的温度需求。

再说说煮浆，在煮浆这一工艺中最为重要的便是温度控制，采用豆腐加工电加热蒸汽发生器，保证煮浆温度稳定而均匀地保持在95℃左右，避免温度过高影响乳化的蛋白质出现变性，影响豆腐加工生产的后续工序；也避免了温度过低，这会直接降低豆腐的品质和风味，直接影响豆腐的出品率。采用电加热蒸汽发生器对豆腐加工各个工艺的严格温度控制就可以全面提升豆腐加工的技术能力和生产效率，为豆腐加工生产走向市场化和大众化提供基础，为豆腐生产商创造更多的财富。

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