说起辣椒，想必大家脑海中浮现的就是沸腾的火锅，对于无辣不欢的人来说，恨不得顿顿吃辣，天天吃火锅，川渝的红汤火锅可以说已经成为了“辣”的代名词。有人说辣是一种味觉，也有人说辣是一种痛觉，其实，吃辣椒之所以会觉得辣，是因为辣椒中含有辣椒素，这会给人带来痛觉，辣椒本身对于人体并没有害处，相反还会刺激人的大脑，使其产生愉悦感，这也是为什么很多人一吃辣就停不下来的原因。

辣椒富含丰富的维C，适量食用有利于人体的健康，在增强食欲和帮助消化方面的作用非常明显，并且在平时烹饪的时候使用，也能增加食物的风味。而就辣椒本身来说，新鲜辣椒的保存时间很短，不管使用哪种储存方式都很难保证不变质，为了解决这一问题，辣椒生产厂家就选择对新鲜的辣椒进行加工处理，让新鲜的辣椒变成辣椒粉或者干辣椒，不仅保证了辣椒原本的味道，还有利于延长其保存时间。

在加工新鲜辣椒的过程中，需要对其进行脱水、干燥处理，即使用一定的温度将新鲜辣椒中含有的水分脱干，等其完全干燥之后，可以保存的时间就会更长了。

传统的辣椒脱水的方法就是自然风干或者热风吹干，这种方式不仅耗时，还会改变辣椒本身含有的营养物质。另外，辣椒风干还需要控制时间和温度，时间过长、温度过高，都不是高质量的干辣椒，不仅影响干辣椒的形态，还会改变辣椒原有的味道，所以，这是一种不可取的方法，在技术高速发展的时代，蒸汽发生器就能改变这种尬尴的现状，利用蒸汽发生器与辣椒烘干设备相连接，辣椒可以在不与不干净气体和液体接触的环境中完成烘干，持续稳定的高温蒸汽能够迅速烘干辣椒，充分保证其营养物质不流失，还可以提升工厂辣椒加工的效率。

蒸汽发生器在还可以应用于中医院药材烘干、食品加工厂物料烘干、饮料厂饮料杀菌、肉制品厂物料干燥、酿酒厂酒曲发酵、面包房面团醒发等。