通常来说，食品厂生产的食品不仅包括生食还包括熟食，不论是糕点，饼干，粽子还是月饼等的生产加工都离不开蒸汽。蒸汽对于食品厂来说非常重要，大多起到为蒸汽夹层锅、高温杀菌釜提供蒸煮、杀菌、烘干、固型等作用。

大型上规模的食品公司，为了保证成品率和食品的鲜香口感，一般对蒸汽的持续输出、温控精准度、有无异味等相较为重。而小型初创型食品厂，大多也面临锅炉证难办，自身资金压力大的情况。

以往，很多食品厂选择的蒸汽设备多是生物质锅炉、燃油锅炉和燃气锅炉。

随着技术的不断成熟，很多用户逐渐认识到这三种锅炉由于自身设限，锅炉离生产车间较远，管道蒸汽冷凝损耗较大，运行成本逐年升高，人工费用高，年检手续繁琐等一系列不那么愉快的问题。随着科学技术日新月异的高速发展，有着“即速出热，随地安装，变频智能，按需供汽，免工免检”等特点的新型科技产品在经过时间长河的检验与洗刷后，相比于生物质锅炉常见的烟尘漫天飞，燃油锅炉可能产生异味以及燃气锅炉能耗高的现象，显然，热源蒸汽机更适合食品厂使用，且在近年来越来越被广大企业用户们熟知并信赖。

食品厂如何高效使用诺贝思热源蒸汽机？对于这个问题，小编提出以下建议：

1.了解食品生产成熟所需时间

用粽子举例来说，一般工厂都用夹层锅来煮，使用蒸汽加热的时间大约为2小时。如果使用诺贝思变频蒸汽热源机，可以充分利用“即开即用，即速出热”的特点，将所需温度和压力设定好之后，按照煮熟所需时间设置热源机的工作时间。如此精确控制后，既可以降低热源机能耗，节省运行成本，又可以提高蒸煮效率，使粽子的口感更鲜美。

2.充分利用预约功能

制作美味的月饼，经常需要用到夹层锅对调料、果酱、肉馅儿等进行熬制、蒸煮、炒制，用蒸汽加热夹层锅升温快、干净卫生、省时省力。

诺贝思蒸汽热源机有预约功能，用户可以提前对原料进行检查，确保原料新鲜无腐坏情况后将食材放到夹层锅中，根据生产进度预约热源机工作时间。在正常使用环境下，热源机会在预约时间到来后自动开启为夹层锅提供蒸汽。

3.利用恒温工作功能

诺贝思蒸汽热源机是通过天然气或液化气对水进行加热，利用水蒸气作为传热介质产生高温对食物进行烹调的一款高质量蒸汽设备。曾经看过一些专家的言论介绍，水的沸点为100℃，所以蒸煮食物时温度一般都控制在100℃左右。正因蒸煮温度相对煎炸温度低很多，所以非常有效的保留了食物中的营养物质，是被公认的健康的方式。

诺贝思蒸汽热源机最高温度可做到180℃。在设备正常运行时，可根据蒸煮所需温度设定恒温区间，在省去麻烦的同时进一步保障食品口感。

4.利用恒压工作功能

食品加工，除了口感，最注重的工序之一还有杀菌。工厂常见的直径1.2米，长度4.5米的杀菌釜也同样需用到高温蒸汽，且杀菌釜使用蒸汽加热比用电加热的运行成本更低。

诺贝思蒸汽热源机内部装置有智能变频系统，最高可承载压力为1.2Mpa。当热源机运行开启，智能变频系统开始工作，用户在了解杀菌釜工作所需压力的情况下，可设定蒸汽热源机的恒定压力范围值，精确杀菌时间，确保杀菌效果。