在有很多朋友喜欢在家自酿白酒，但是自酿经常会出现很多问题，比如自酿白酒浑浊，是什么原因造成的呢？用酿酒蒸汽发生器又能否解决问题？

白酒浑浊的原因较多，主要是随着温度、酒度的变化，溶解物质出现过饱和状态，而出现析出物，白酒也就变得浑浊了，具体导致浑浊现象的因素有这几点：

一、白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的混浊。白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染，急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油，特别是在酒头、酒尾中可见有明显的混浊现象。针对此，我们可以从清洁和控温上入手，比如采用蒸汽纯净，温度可控的酿酒蒸汽发生器，避免在白酒发酵、蒸馏阶段引起浑浊。

二、加水降度引起混浊。白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，部分高级脂肪酸酯或杂醇油易从酒中析出来，形成混浊。

三、低温下引起混浊。白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降到冷藏温度左右时，则它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起混浊。

四、水质引起混浊。主要是白酒的降度用水水质差引起的，当降度用水未经处理时，则会产生混浊。

根据不同原因引起的白酒浑浊有不同的应对之策，其中使用卫生水源和选择合理发酵、蒸馏设备当数重中之重，因为它在很大程度上影响着白酒的清澈度，而且其他比如温度引起的浑浊还可通过后期升温来解决，所以在白酒生产工艺中推荐使用诺贝思酿酒蒸汽发生器进行蒸馏取酒，控温更精准。