中国酿酒工艺历史悠久，直到今天依然有很多酿酒作坊采用最原始的酿酒工艺，但是传统工艺各工序之间缺乏连续性与紧凑性，此外，传统的酿酒工艺效率低下，成本消耗大，污染严重等问题，诺贝思蒸汽发生器将带领中国酒企改善自身经营模式，突破自己，提升效益。

酿酒的过程中，最重要的一步便是蒸馏，甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。在这个过程中，使用酿酒蒸汽发生器能够精准的控制蒸汽的出气量，从而把控酒的质量。

诺贝思酿酒蒸汽发生器，产汽速度快，仅需3-5分钟就可出蒸汽，且该蒸汽发生器热效率高达98%。有效提高了酿酒行业的生产效率的同时，酒的纯度也得到了提升。由此可见酿酒蒸汽发生器在酿酒工艺中起到了至关重要的作用。