酒在中国源远流长，好酒可以感知，经得起品鉴。水 、曲 、粮、艺自古便是“酒家必争之地”，那么古代的人在没有酿酒蒸汽发生器的时候是如何酿酒的呢？

早在3000多年前，古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料，用它酿出来的酒甘甜芳香，回味绵长。几千年来，酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今，并没有多少人真正了解我们的祖先究竟是怎样酿造出美酒的。那么它跟现代化的酿酒蒸汽发生器酿酒有什么区别呢？

酿酒工序第一步是蒸煮粮食，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵，在传统工艺中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。晾晒粮食的地面有一个专门的名字，叫晾堂。

第三步是发酵，在酒窖里面进行后期发酵经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。但是随着时代的进步，采用诺贝思酿酒蒸汽发生器来蒸馏效率更高，能够大幅度降低酿酒成本。

诺贝思酿酒蒸汽发生器能够在3-8分钟内产生高温饱和蒸汽，高效节能还环保，广泛适用于酿酒厂、酿酒作坊、土灶酿酒作坊、酿酒器、家庭酿酒作坊加工等行业。