华夏历史几千年以来酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”，所以历史上经常把酒称做为——浊酒。这种不经过蒸馏的酒酒度很低。到了元朝才开始出现了蒸馏酒，蒸馏过程中需要进行发酵，发酵是一个生化反应过程，在多种生物菌类、酶类的作用下，粮食中的淀粉转化成糖类、糖类再转化为乙醇，诺贝思酿酒蒸汽发生器在发酵反应过程中起着重要作用。

将发酵好的材料入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅，形状像个大蒸笼。在锅中烧水，将酒糟放入到蒸锅里，天锅顶部加冷水冷却蒸汽成酒。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用酿酒蒸汽发生器产生的高温蒸汽加热的过程中，水还没有到沸点，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行，经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。

酿好的白酒最好放入洞中，洞中的环境对白酒品质的升华十分有利，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。更多关于诺贝思酿酒蒸汽发生器用途请关注诺贝思蒸汽发生器：400-090-1391