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酿酒蒸汽发生器配套传统酿酒工艺提升白酒品质

2017年06月22日10:12 

华夏历史几千年以来酿酒的首选材料都是纯粮,而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处“它们的酒液都是浑浊的”,所以历史上经常把酒称做为——浊酒。这种不经过蒸馏的酒酒度很低。到了元朝才开始出现了蒸馏酒,蒸馏过程中需要进行发酵,发酵是一个生化反应过程,在多种生物菌类、酶类的作用下,粮食中的淀粉转化成糖类、糖类再转化为乙醇,诺贝思酿酒蒸汽发生器在发酵反应过程中起着重要作用。

酿酒蒸汽发生器

将发酵好的材料入酒甑蒸馏。酒甑在古代又叫天锅,形状像个大蒸笼。在锅中烧水,将酒糟放入到蒸锅里,天锅顶部加冷水冷却蒸汽成酒。乙醇的沸点是78.3度,而水的沸点是100度,所以在用酿酒蒸汽发生器产生的高温蒸汽加热的过程中,水还没有到沸点,乙醇就已经先沸腾了,这样就可以将酒从酒糟里蒸馏出来。乙醇蒸汽会顺着锅盖上面的管子上行,经过冷凝后就得到了蒸馏酒。这就是传统白酒的酿造工艺和原理。

酿酒蒸汽发生器

酿好的白酒最好放入洞中,洞中的环境对白酒品质的升华十分有利,在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果,酒的杂质释放更加完全,口味更加醇厚。更多关于诺贝思酿酒蒸汽发生器用途请关注诺贝思蒸汽发生器:400-090-1391

酿酒蒸汽发生器


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