很多地方都会种植玉米，玉米也叫做包谷，在四川那个地方用包谷酿酒是非常流行的，除此之外，贵州、云南等地方也喜欢使用玉米酿酒，玉米酿制的酒水每个地方的做法都不尽一样，不过万变不离其宗，因此酿造好的玉米酒也是检验一个人的酿酒技术是否到位的标准。采用诺贝思酿酒蒸汽发生器能够在酿酒过程中精准控制温度，酿造美味爽口的酒水。

采用玉米酿酒有很多门道，有时候会觉得包谷酒不好喝，因为在酿制的过程中可能会造成糊锅，因而又糊锅的味道，也可能因为温度控制不好导致酿制的酒水发酸变味，或者还会产生其他的一些问题，在云贵川等地区，原味酒比较考验师傅的酿酒技术，因为瓶装酒带香型，勾调过都带点甜味，甜味可以压掉其他味道。但原浆酒什么都不加，怎么去掉这些问题？这就是考验技术的时候了！使用诺贝思酿酒蒸汽发生器产生的蒸汽酿酒可以避免糊锅，量产真正好酒！

采用玉米包谷酿酒的关键就是在蒸煮的时候要控制好温度，在高温蒸煮过程中可以去掉玉米心的味道，因此在云贵川等地方会采用固态酿酒熟料法酿酒，不然酿制的酒水味道差距很大。在选择玉米的时候要选择饱满的玉米，浸泡两天之后放置锅里煮熟或者蒸熟至开花状！这个过程中就会使用的高温蒸汽，诺贝思酿酒蒸汽发生器能够在3-5秒产生高温蒸汽，为酿酒蒸煮工艺提供温度，保证酿酒的进度。