中国酿酒工艺历史悠久，直到今天依然有很多酿酒作坊采用最原始的酿酒工艺，传统工艺各工序之间缺乏连续性与紧凑性，此外，工艺设备原始，也导致了行业酿酒效率低下，成本消耗大，污染严重等问题，诺贝思酿酒蒸汽发生器将带领中国酒企改善自身经营模式，突破自己，提升效益。

在酿酒的过程中，最重要的一步便是蒸馏，甑桶蒸馏应该要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。通常蒸馏开始时用汽要缓，至馏出液的酒精度较低时，要开大汽门，大汽追尾。在这个过程中，使用酿酒蒸汽发生器能够精准的控制蒸汽的出气量，从而把控酒的质量。

而作为南北方比较常用的酿酒原料是玉米。以玉米为原料酿制玉米酒，熟料和生料均可应用。玉米熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，然后把玉米放入进行蒸煮，用酿酒蒸汽发生器直接使用蒸汽加热，方便利落。蒸煮的目的使酒曲中的酵母发挥作用。蒸煮完毕进行摊凉冷却，接着酒曲发酵，最后即可使用蒸汽发生器蒸馏得到成品酒。

在蒸馏的过程中控制要蒸汽的温度非常重要，蒸汽的纯度也同样会影响酒的质量，诺贝思酿酒蒸汽发生器能够多档位调节，精准控温，保证酒的纯度与品质。