复火是茶叶精制工序中的干燥作业，分烘、炒两种，比如烘制得到红茶，绿茶则需要兼有烘和炒。以全自动12kw蒸汽发生器产生蒸汽为热源是茶叶加工行业技术改造项目之一，适用于有一定规模的企业生产。

进行烘、炒蒸发水分的同时还能提高茶叶的香味、颜色和外形。传统的以横管式热风炉作为茶业复火的供热设备，虽然造价不高，但存在诸多问题：热效率低，燃料燃烧不完全，烟尘浓度高，达不到排放标准，茶叶品质得不到保证，容易产生烟味，维修量大，停产修理还会造成直接的经济损失。从使用可靠性、操作方便性、节约能源、减少维修费用等角度考虑，烘制茶叶采用全自动12kw蒸汽发生器替代横管式热风炉就显得尤为合适。

不同品种的茶业复火需要的进口热风温度不同，比如绿茶的就比红茶的要高，粗老茶火温要高，细嫩茶却要防止高温，所以茶叶复火过程中的温度控制很关键。全自动12kw蒸汽发生器温度多档可调，满足茶叶不同品种，不同阶段的温度需要，且以电为能源，无烟尘排放，符合环保要求，全自动操作，热效率高，更节省成本。