很多人喜欢吃蔬菜也许在乎的并不是蔬菜的口味，而是更在乎其健康的特性！那么如何才能最大限度的获取蔬菜的营养成分呢？经研究表明采用食品加工蒸汽发生器对蔬菜进行蒸制几分钟至亮绿色可增加其抗癌性，吃起来更健康！

很多人喜欢吃西兰花，但是若果使用不正确得方式制做可能是在浪费时间。科学家们发现西兰花的水煮或微波做法会失去其抗癌效果，而最好的做法是用食品加工蒸汽发生器产生的蒸汽蒸三到四分钟的时间。他们说，把蔬菜蒸到亮绿色可以增强其抗癌的成分。

“过去的加工食品偏重口感，视觉效果和微生物安全，”伊利诺大学香槟分校研究员博士伊丽莎白·杰弗瑞说。

食物最高级的做法是保证生物活性的处理，预防癌症的化合物形成身体能使用的化合物进入消化系统。用微波或水煮西兰花会破坏芥子酶的酶生产量，萝卜硫素中含的芥子酶化合物对抗癌起到至关重要的作用

其实很多科学家都在研究关于食物的做法会影响对抗癌症的保护性效果，研究表明，在大蒜加热前10到15分钟把大蒜拍碎或切碎，这样其非活性化合物可以转换成活性化合物，保护植物的化学成分蒜素。

研究还显示烹饪含番茄红素的西红柿和其他食物会让身体更容易吸收化学物质。食物摆在货架上的时候并不会出现生物活性变化，重要的是在我们吃之前对其的加工，厨房菜板上的说过和蔬菜采用不同的烹饪方式会对癌症有不同的保护作用。

诺贝思食品加工蒸汽发生器能够精准控制温度，让产生的蒸汽蒸发出蔬菜最高的营养价值。