当乳制品以最精致的形式呈现在消费者面前时，它已经历过一系列处理。而利用食品加工蒸汽发生器，发酵和灭菌是乳制品加工的基本操作。

乳制品发酵是一个无菌过程，需要发酵罐配套食品加工蒸汽发生器创造无菌系统。在密闭的环境中进行连续生产，各主要部件之间靠管道系统地连接，防止空气中的微生物污染，保证产品的纯正。乳制品以一定的方式进行热处理，杀死所有的致病微生物，但灭菌温度需要严格控制。

灭菌热处理的温度范围和保持时间一定要保证实现，既要实现灭菌价值，又要确保营养成分保存最完全。蒸汽纯洁无污染，用于乳制品发酵和灭菌，创造发酵罐无菌系统，食品加工蒸汽发生器温度多档可调，避免乳制品营养成分被破坏。