在食品生产企业，用汽部门主要有生产车间,包括原料处理、配料、热加工、发酵、灭菌等,和辅助生产车间,如综合利用、罐头保温、试制室、浴室、洗衣房、食堂等,用汽设备有如杀菌锅、夹层锅、巴氏杀菌、解冻机、清洗流水线、丸子蒸煮线、豆腐机、蒸箱、灭菌罐等,这些都经常离不开蒸汽的使用,蒸汽的主要来源就是诺贝思蒸汽发生器。

在食品中采用蒸汽间接的加热，如，非发酵豆制品生产企业使用采用夹层锅配套食品加工蒸汽发生器，由于与产品不直接接触，可以避免过多繁琐的要求。但如果要是与产品接触，就要考虑里面的物理与化学危害，使用过滤蒸汽或洁净蒸汽，而诺贝思蒸汽发生器产生的蒸汽纯度高，无论适用于化工还是食品加工，都可以直接与食物进行接触而不受污染，所以这种高纯度蒸汽发生器使用范围更为广泛。

诺贝思蒸汽发生器可以多档位调节满足不同的蒸汽压力需求，以蒸汽作为热源的热风干燥、真空熬糖、高温油炸等要求0.8—1.0MPa外，其他用汽压力大多在0.7MPa以下大部分产品在生产过程中对蒸汽品质的要求是低压饱和蒸汽，因此蒸汽在使用时只需要调到低压档位即可，以确保用汽安全。