食用菌品种繁多，味道鲜甜可口，做菜可以做出各种花样深受男女了老少的喜爱。很多人不知道食用菌的生长也是需要使用到电加热蒸汽发生器来辅助的，其实细菌的种类有很多，可食用的就那些，而一些不可食用的很容易混在培养基里，导致抢走食用菌的营养物质，导致食用菌质量下降。接下来就带大家揭秘食用菌使用电加热蒸汽发生器的具体过程吧

在食用菌生产过程中，灭菌是最为关键的一步。培养料灭菌不彻底，则会导致杂菌污染，这样就影响到了正常适用菌的生长，因为别的杂菌污染了后可能长出的菌就不是可食用的，并且环境温度控制不好，食用菌长时间处于过热的环境下，食用菌的培养料中的营养物质流失很快，这就会导致出菇前期畸形菇增多，后期营养不足，出菇量减少，子实体口感差等质量问题，这种食用菌卖相和口感不好，会使生产方造成巨大损失。生产食用菌为什么会用到电加热蒸汽发生器呢？是为了通过蒸汽发生器加热产生的高温蒸汽来杀灭杂菌的。

使用电加热蒸汽发生器进行灭菌将把生产培养基通如有温度的蒸汽保持一定的时间，将培养基中的杂菌杀死，促进食用菌的生长，提高产量和质量，提高生产加工者的经济效益。一般培养基可用121摄氏度保持20分钟即可达到杀灭杂菌效果，但是还能保留食用菌的菌种。将杂菌丝营养体、孢子、芽孢全部杀死。但如果营养基质内含有葡萄糖、马铃茨、豆芽汁、维生素等物质则应使用电加热蒸汽发生器产生115摄氏度通入培养基中保持20分钟为宜，否则过高温度会破坏营养物，而产生有毒物质不利于食用菌生长。

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