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外酥内香入口即化,南平板栗饼用蒸汽发生器加工,流传百年

2021年06月16日19:28 

本期导读:南平板栗好吃又美味的秘密是什么呢?跟随小编一起来揭秘!

01百年名小吃南平板栗饼

百年名小吃南平板栗饼

板栗饼是闽北的传统小吃,最早发源于福建南平,已有上百年的历史了,因为不含香精、色素,且营养丰富、口感出众,被评为“中华美食风味双料金奖小吃”。南平板栗采用纯天然板栗,不添加防腐剂及色素,将传统手工工艺与现代蒸汽技术相结合,以其皮酥、清晰多层,味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名,成为深受大众消费者喜爱的福建特色美食之一。南平板栗好吃又美味的秘密是什么呢?

02蒸汽煮板栗软糯又高效

蒸汽煮板栗要想板栗吃起来软糯香甜入口即化,蒸煮火候很关键。常压状态下一斤板栗煮到软糯至少需要40-50分钟,这对企业来说时间成本是很高的。为了提高生产效率南平板栗生产企业采用蒸汽发生器煮板栗,100斤板栗10分钟就煮好了,煮出的板栗香甜又软糯而且非常高效,特别适合大规模生产。据了解蒸汽技术成为板栗饼的核心工艺,用蒸汽发生器配套夹层过煮板栗,是在带压状态下加热,热量集中而且损耗小,板栗在短时间内就能煮好,煮出来的板栗口感更加鲜甜软糯。

03蒸汽烘焙外酥内香入口即化

蒸汽烘焙

板栗饼吃起来外酥内香,蒸汽烘焙是关键。板栗之后剥掉栗皮再放入料理机打碎,调成馅包入面团中,板栗饼的生坯就做好了,最后将做好的板栗饼放到蒸柜蒸熟。用蒸汽发生气配套蒸柜蒸板栗饼能做到酥内香入口即化,蒸汽升温的同时会释放出细腻的水分子,蒸熟后的板栗饼更加松软可口,甜而不腻。

04坚持绿色生产严选洁净蒸汽

洁净蒸汽发生器

为了让每一口酥饼都保持原汁原味,板栗饼在生产过程中始终坚持绿色生产,严选洁净蒸汽发生器。洁净蒸汽发生器产生的洁净蒸汽纯度高达99%,让板栗的糯香与蒸汽的清香融为一体。采用蒸汽加工工艺已成为板栗饼的关键核心技术,对提升板栗饼的口感产生积极影响。现在,板栗饼已经成为具有福建特色的名小吃。

05售后流动车上门服务

售后流动车上门服务2021年3月诺贝思售后流动车来到南平,为该板栗饼生产企业免费检修了蒸汽发生器,据反馈,公司自从用了蒸汽发生器后,极大的提高了生产效率,更值得一提的是,蒸汽工艺对提升饼的口感产生了积极影响,还因此获得了多项专利。


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