一个蒸箱2个立方配48～72千瓦的电加热蒸汽发生器差不多，但这是一般情况，具体不只是看蒸箱大小，还需参考蒸箱内物料是什么、需要达到多少温度、蒸煮的时间有多长？

1、电加热蒸汽发生器配套蒸箱在食品行业的用途有很多，相应的物料类型也不少，如蒸饭、蒸菜，物料不同，需要配备电加热蒸汽发生器的千瓦数也就不一样。
2、蒸箱内需要达到的温度一般与蒸煮物料有关，比较难熟的物料可能就需要有更高的温度，若是有时间规定，相应的电加热蒸汽发生器的千瓦数也要更大。
3、蒸煮的时间便要取决于用户需求，物料相同的情况下，如果是时间充足，可以慢慢等，选择千瓦数小点的电加热蒸汽发生器也不打紧，但若是生产压力大，便要配套更大的蒸汽设备。

但是，若蒸箱内物料很难蒸熟，需要的温度非常高，此时就算没有时间要求，也需要考虑配上适当较大千瓦数的电加热蒸汽发生器。
综上所述，一个蒸箱要配多少千瓦的电加热蒸汽发生器的参考因素不仅仅是蒸箱大小，物料类型、目标温度、蒸煮时间等都起着决定性的作用。

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