随着夏季脚步的临近，天气越来越热，而卤菜正好横空出世了，卤菜店纷纷用起了食品加工蒸汽发生器。

夏季炎热，很多人都不想做饭，也不想吃热菜，而凉菜成为了人们的首选，卤菜自然受到欢迎。为了提高卤菜卤制效率，很多卤菜店选择食品加工蒸汽发生器进行卤制食品。

卤菜需要五个重要步骤：好的配方、吊高汤、调原始卤汤、掌握卤制火候、保养卤汤。其中，吊高汤和掌握卤制火候这两个关键步骤都是离不开食品加工蒸汽发生器。

卤菜的开端就是先吊一锅优质的高汤，大骨头是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮烂、熬化，精华全部煮进高汤里。而掌握火候是将不同的肉品、菜品熟化，而这个火候掌握是很不容易的，火候把握不准，卤菜要么不熟要么太烂品相不好，而食品加工蒸汽发生器可解决这些问题。

我公司食品加工蒸汽发生器能够在短时间内将食材煮烂、熬化，将卤菜卤制到合适熟度，蒸汽发生器可根据卤菜店实际情况进行调节压力与温度，保证卤菜的口感，让人吃了还想吃！