民以食为天，食以安为先，食品卫生安全对任何人而言皆是大事。家中用餐餐具的消毒和清洁都能由自己把控，那么出门用餐餐具的消毒与清洁要怎么把控就变成人们需要注意到的问题，许多人也许会说这年头有洗碗机、消毒碗柜，既能做到清洁又能做到安全，不过身为饭店而言客流量大，难以仅用消毒碗柜来做到安全，只好交给专门的餐具清洁公司。

过去的消毒流程可能是采用浸泡消毒或煮沸消毒，煮沸消毒则是将餐具置于开水中2到5分钟，不过这样的方式非常容易引起色差或变形，浸泡消毒则是应对特别的不耐高温的餐具，采用消毒粉，高锰酸钾等消毒剂浸泡。浸泡时药剂不过餐具浸泡时长在15到3o分钟，浸泡完成后再用流动清水清洁，那样药品残余物的含量难以做到反倒会十分危险。

不过近几年来，蒸汽消毒的存在相当大程度的解决了以上两种消毒方式存在的缺点，蒸汽消毒是将洗好的餐具放置在蒸汽柜或蒸汽箱里温度达到100℃消毒10分钟，那样的好处是效果非常的好，不容易使餐具有化学品残余物，温度可以控制，不容易产生变形。

诺贝思蒸汽发生器可配套生产线清洗餐具，给前道生产线洗碗水做好加温加热，给后道生产线输蒸汽做好消毒，用一台设备，处理两大问题，产汽快，汽量大，会按照用户所在区域提供水处理措施。