在小型食品工厂选择蒸汽发生器时，首要考量的是其体积以及蒸气产量。鉴于食品工厂对持续大量蒸气的需求，应倾向于选择能够快速产生大量蒸气的蒸汽发生器，例如食品加工免检蒸汽发生器，这类设备相比燃煤锅炉更具环保性，相较燃油、燃气蒸汽发生器亦更具节能优势。

其次，选择蒸汽发生器时应关注其对蒸气质量的要求。卓越的蒸气品质有助于确保食品加工过程中的质量与安全，建议用户选用具有低氮冷凝式燃气蒸汽发生器或电蒸汽发生器等设备，从而确保蒸气的优良品质与安全性。

再者，燃料成本亦是不容忽视的要素。选择燃气节能蒸汽机等节能型设备，不仅能削减燃料成本，也能在环保方面取得更好的成效。

除此之外，在选择蒸汽发生器时还需考虑其操作便捷性及稳定性。如河北三鑫信达炉业供应的燃气节能蒸汽机，只需一键操作，智能调控，便可迅速产生大量连续蒸汽，为食品工厂营造高效、便捷的生产环境。

购买蒸汽发生器前，您可先行咨询相关蒸汽发生器制造商，获取更多专业建议与指导。对于小型食品工厂而言，可根据自身需求，综合上述各项因素，选择适宜的蒸汽发生器，以确保食品质量与安全，追求最佳的生产效益。