用电加热蒸汽发生器做肠粉划算，具体原因有以下几点：

1、多样选择。电加热蒸汽发生器大小型号有很多，用户可以根据肠粉的制作量来选择合适蒸汽量的设备，避免能源浪费。

2、灵活调节蒸汽量。电加热蒸汽发生器采用模块式配置，蒸汽根据压力高低、汽量大小分开布局，用户按照需求灵活叠加，可大大减少蒸汽损失。

3、节省人力。生意好的情况下，普通做肠粉的机器往往需要几人合作，光加水就耗费了不少时间，而电加热蒸汽发生器全自动运行，一人足以胜任。

4、干净卫生。做肠粉用的电加热蒸汽发生器可采用304不锈钢内胆，保证出来的蒸汽够洁净，从而确保肠粉的卫生达标。

此外，电加热蒸汽发生器具有良好的保护功能，当出现电源异常、漏电、缺水等故障时，设备会立即启动自保，停止运行，为加工生产更多一重保障。

综上所述，用电加热蒸汽发生器做肠粉是划算的，而且，如果做肠粉量大的话会更划算。

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