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蒸菜用蒸汽发生器保持菜肴原型及原汁原味

2016年12月10日14:50 

很多人在过年的时候都会做蒸菜,因为蒸菜的做法不仅保持了菜肴的原型、原汁原味,还能在很大程度上保存菜肴的各种营养,诺贝思蒸菜用蒸汽发生器能够做出口味鲜香,嫩烂清爽,形美色艳的蒸菜。

蒸菜用蒸汽发生器

制作蒸菜的成功秘诀在于控制火候,不同的菜肴,要求使用不同的火力和时间来加热。一般质地要求鲜嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加热时间 5至20分钟不等,以断生为度;质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴,需要蒸制1至4小时不等;原料质地较嫩,或经过较细致的加工,要求保持鲜嫩的质感或完整形态的,则最好用中等蒸汽量慢慢蒸。诺贝思蒸菜用蒸汽发生器多档功率可调节,能够很精准的把控蒸汽温度,确保做出的蒸菜保持最好的口感。

蒸菜用蒸汽发生器

根据蒸菜原料的性质和菜品的不同要求,要在不同时段放气,通常有三种方法:开始放汽,中途放汽,即将成熟时放汽。根据蒸制菜品的具体方法及风味特色,可以分为清蒸、粉蒸、旱蒸三类。而几种蒸法都离不开蒸汽发生器,诺贝思蒸菜用蒸汽发生器产气速度快、热效率极高,而且节能环保,是很多酒店后厨蒸菜必备的蒸汽设备。

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