很多人在过年的时候都会做蒸菜，因为蒸菜的做法不仅保持了菜肴的原型、原汁原味，还能在很大程度上保存菜肴的各种营养，诺贝思蒸菜用蒸汽发生器能够做出口味鲜香，嫩烂清爽，形美色艳的蒸菜。

制作蒸菜的成功秘诀在于控制火候，不同的菜肴，要求使用不同的火力和时间来加热。一般质地要求鲜嫩的菜肴，多用旺火、足汽、速蒸，加热时间 5至20分钟不等，以断生为度；质地较老、体形大而又需要蒸得酥烂的菜肴，需要蒸制1至4小时不等；原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩的质感或完整形态的，则最好用中等蒸汽量慢慢蒸。诺贝思蒸菜用蒸汽发生器多档功率可调节，能够很精准的把控蒸汽温度，确保做出的蒸菜保持最好的口感。

根据蒸菜原料的性质和菜品的不同要求，要在不同时段放气，通常有三种方法：开始放汽，中途放汽，即将成熟时放汽。根据蒸制菜品的具体方法及风味特色，可以分为清蒸、粉蒸、旱蒸三类。而几种蒸法都离不开蒸汽发生器，诺贝思蒸菜用蒸汽发生器产气速度快、热效率极高，而且节能环保，是很多酒店后厨蒸菜必备的蒸汽设备。