燃气蒸汽发生器工作原理：

燃气蒸汽发生器主要是以天然气、液化气、城市煤气等气体加压后，通过燃烧头向燃气锅炉炉膛喷射预混好的可燃气体，经燃烧头的点火装置点燃，在炉内燃烧放出来的热量，加热燃气锅炉炉胆或者炉管，以此来加热锅内的水，使其转变由冷水转变为热水或者蒸汽，以满足用户对热水或者蒸汽的需求。

电加热蒸汽发生器工作原理：

电加热蒸汽发生器主要由供水系统、自控系统、炉胆与加热系统及安全保护系统等组成。它的基本工作原理是：通过一套自动控制装置，确保运行过程中液体控制器来控制水泵的开启，闭合，提供水、炉胆加热时间；由压力继电器调定的最高蒸汽压力随着蒸汽的不断输出，炉胆水位自动下降，在低水位的时候自动补水，到高水位时，水泵停止补水；炉胆内电热管不断加热，从而产生蒸汽

要论效率,一般指的是能源转为蒸汽时的加热效率。就现埸转效率来讲,应该是电加热效率高于燃气。这是因为电加热属直接加热,热损失小,而燃气大多属间即加热,热损失大。但就经济性和加热速度来讲,却是燃气要经济得多,另外加热速度也是燃气要快得多。

总结：从以上可以对比出来电加热蒸汽发生器比燃气蒸汽发生器效益要高很多，希望能给您带来一些帮助。