小时候最喜欢吃的就是糖果了，只要不开心，大人给一颗糖就能高兴半天，现在长大了也会时不时吃上糖果体会一下儿时的回忆，但你知道糖果是怎样加工出来的吗？其实糖果是需要高温蒸汽发生器进行熬煮才能生产出来的。

在熬糖的时候，对于火候的掌握要求很高，火太小了会熬很久，火太大了会熬糊化，而使用诺贝思蒸汽发生器进行熬糖就容易掌控多了，只需要通过功率调节到所需要的蒸汽温度就可以了。一般熬糖首先是高温猛煮一段时间，待蒸发掉大部分水分然后再进行小伙慢煮，这时候糖水就会慢慢变粘稠，颜色也会慢慢变深。

上图即使某制糖企业购买的诺贝思燃油燃气蒸汽发生器进行糖分加工配套，据说配套了蒸汽发生器生产效率翻倍！在熬糖过程中，糖液浓度越高，相应的沸点也越高，熬糖时要想将水分全部脱除，就必须不断加热糖液。熬糖用燃油燃气蒸汽发生器可连续产气，维持糖液始终处于沸腾状态，水分不断蒸发，直至将糖液浓缩至规定的浓度。

所有的糖类都要经过浓缩这道工序，这一过程的实现与物料温度的提高和表面的压强有关。通过蒸汽发生器不断加温，糖液吸收热量，温度得以不断提高，当温度和压力升高到一定值便产生沸腾，水分脱离，糖液浓缩。待糖液中残留的绝大部分被脱除，最后得到需要浓度的硬糖。这是制糖企业都必须要掌握的一道工艺。