说到炸酱面，很多吃货又要垂涎三尺了。炸酱面乃中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为"中国十大面条"之一 ，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。然而想吃上一碗地地道道的炸酱面，除了在炸酱上下功夫，面条加工也是至关重要的。而面食加工蒸汽发生器在其中发挥着关键性的作用。

虽然都统称为面条，但由于制作方式不同，面条的口感差异化也较大，通常炸酱面的面生产加工需经过：和面→熟化→压延→切条、切断→蒸面→冷却→浸渍面条→成品面条。然而尽管是相同的面粉，制作手法不同，口感也千差万别。为了制作出口感Q弹，嚼劲十足的面条，制作厂家也可谓用尽浑身解数啊，连蒸汽发生器都用上了！

通常蒸面是决定面条口感的关键环节。这个工艺对温度的控制要求比较高，温度太低，煮不熟，温度太高，煮的太过，容易影响口感。而诺贝思面食加工蒸汽发生器产汽快、压力稳、效率高，同时它的运行成本较低，在制作炸酱面时不仅提高了制作效率，更是节省了生产成本，最终为企业带来了更大的经济效益。